产教融合新“糕”招：“边学边做”真功夫，“绿豆糕香”里练技能
为深化产教融合，推动教学过程与生产过程精准对接，现代管理技术学院组织酒店管理专业、西式烹饪工艺专业及西式料理产业学院师生联合开展“从课堂到厨房，从学习到生产”主题实践教学活动。此次活动以真实生产任务为载体，通过跨专业协作、全流程实操，生动诠释了产教融合背景下“教学做合一”的创新育人模式。
本次活动以“从课堂到厨房，从学习到生产”为主题，旨在通过真实的食品制作流程，让学生掌握从原料准备到成品包装的完整产业链技能。酒店管理专业学生负责流程设计与成本控制，西式烹饪专业学生主导产品制作，并结合市场需求对产品进行优化与包装设计。
在绿豆糕制作中，师生们将传统工艺与现代食品加工标准相结合，通过反复调试蒸制时长、成型温度等参数，确保传统点心的口感与品质；三明治制作则融入西式料理的创意理念，学生在产业教师指导下开发出低脂高蛋白、全麦轻食等符合健康消费趋势的新品。
师生们将制作的绿豆糕与三明治进行标准化包装，并附上产品说明标签，“我们不仅要会做，更要懂得为什么这么做。”学生们一边包装产品一边介绍。体现现代管理技术学院“做中学、学中做”的教育理念。
一位参与活动的学生表示，“这样的实践课让我们真正理解了‘产教融合’的意义。从称量原料到包装成品，每个环节都需要严谨的态度和团队配合，这对我们未来的职业发展至关重要。”
随着一批批标准化包装的绿豆糕和三明治新鲜“出炉”，现代管理技术学院的产教融合实践也结出了硕果。这场飘着糕点香气的教学创新，不仅让学生们收获了真实技能，更为应用型人才培养提供了可复制的“新配方”。未来，学院将继续深化产教融合，助力区域经济高质量发展。